Winzerobig mit Andreas Stössel | Weingut Schmidheiny

Ich bin Andreas Stössel, Oenologe vom Weingut Schmidheiny und Höcklistein.

Auf unserem Weingut bewege ich mich als Bindeglied zwischen Weinberg und Keller. Ein wichtiger Bestandteil meiner Aufgabe ist die Beobachtung. Deshalb stelle ich mir oft Fragen wie zum Beispiel: Wieviel Sonnenwärme umgibt die Reblage? Wie sieht der Boden aus? Wann werden die Trauben die richtige Reife haben? Ist genügend Wasser da? Gibt es Parzellen, die im Wein ein spezielles Geruchs, -oder Geschmacksprofil zeigen? Wie kann ich dieses Aromaprofil im Wein besser zur Geltung bringen?

Übrigens, da unten ist quasi mein zweites Zuhause – was denken Sie, woran ich gerade arbeite?

Genau, ich filtriere unsere Jungweine im Keller und bereite diese für die Abfüllung vor. Soeben fällt mir auf – auf dem Bild hat sich ein kleiner Fehler eingeschlichen. Wer diesen als erstes entdeckt (die richtige Antwort wurde bereits herausgefunden), gewinnt eine von den frisch gefüllten Flaschen Räuschling Tradition 2022.

Nun,…